现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
事实上，黄瓜一般含有营养素，如维生素A，B和C是常见的维生素，因为它几乎不含碳水化合物或脂肪，并且不会造成任何麻烦。除了可以用作减肥食物之外，黄瓜对人体可以补充足量的维生素，这正是头发生长所需要的营养物质。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
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