脱发多半情况下是一种人体激素分泌失衡导致的毛发脱落现象，但是在某些情况下也与人们的许多日常行为习惯有关。比如说日常对头发的清洗和烫染不当，甚至是在饮食和生活习惯上的错误都会造成毛发的脱落，又因为冬季气候寒冷干燥，所以冬季一直是脱发的高发季节。

而目前正逢冬季气温较低的时节，很多人喜欢吃火锅，但是孰不知吃的太辣也会造成脱发。冬季火锅、辛辣食物是人们聚餐的首选，不但简单快捷而且能保持热度。权威专家称：冬季在享受火锅、辛辣食物的同时，不要忽略了其对健康的影响，常吃火锅、辛辣食物会造成脱发的加重。

膳食营养的均衡、维生素与矿物质的供给、辣味、油脂、糖分的摄取，对头发都有着直接而明显的影响，冬季频繁食用麻辣、油腻的火锅(包括麻辣烫)料理，都对头发生长有不利影响，严重的话会直接造成脱发。

由于火锅料理味重，会使得维生素的摄取量减少，导致毛囊萎缩，造成发质干枯;而大量的油脂性食物，更会导致皮脂腺分泌过于旺盛而阻塞毛囊;这些都是引起脱发的诱因。冬季火锅料理要适当食用，预防脱发的产生。

所以，为了保持头发的健康，预防脱发现象的发生，喜欢吃火锅的朋友就需要控制一下吃火锅的次数了，如果一定要吃也要注意不要吃的过辣，或者是太过油腻，否则非但是对头发造成不好的影响，也会对人体健康造成一定的破坏！

总之，饮食上我们应该多吃一些含铁、钙、锌等矿物质和维生素A、B、C以及含蛋白质较多的食品，如含有丰富蛋白质的鱼类、大豆、鸡蛋、瘦肉等以及含有丰富微量元素的海藻类、贝类富含维生素B2、B6的菠菜、芦笋、香蕉、猪肝等都对保护头发、延缓老化有好处，保持大便通畅则有利于头发的正常生长，预防脱发。